Risotto de setas

Sé que hace mucho que no subo recetas. De hecho, hace mucho que no subo nada, o al menos es la sensación que tengo. Pero hace unos días (menos de dos semanas) me mandaron unos paquetes de muestra del nuevo arroz Brillante Sabroz desde la web de Trend y a cambio yo debo cumplir y repartir muestras (lo siento, esta vez se quedan entre la familia) y dar a conocer el producto.

Antes de dejaros la receta, me limito a describiros el producto con mis propias palabras (que a fín de cuentas, es mejor que me exprese yo misma que el copiar lo que me pone en el folleto que mandaron...). Brillante Sabroz es un arroz que combina lo mejor de los arroces de la marca (que no se pasan ni se pegan) con lo mejor del arroz de grano gordo (que absorve mucho los sabores con los que se cocina).

Ingredientes para el risotto:

- Setas 200gr
- Arroz Brillante Sabroz 400gr
- Caldo de pollo/verduras 1l (o algo más por si acaso)
- Cebolla 1 o 2 (al gusto)
- Vino blanco 1 vaso
- Mantequilla (20gr, aunque yo no se la suelo poner, no me gusta el saborcillo que le deja)
- Queso al gusto (y a poder ser parmesano o manchego)
- Aceite y sal.

Elaboración:

- Cortar la cebolla al tamaño deseado y pelar y cortar las setas.
- Pochar la cebolla y dorar las setas.
- Añadir el arroz y dorar.
- Agregar el vaso de vino y dejar que evapore. Tras esto, añadir el caldo caliente cazo a cazo según lo pida el arroz (es decir, se echa un cazo y cuando el arroz esté seco casi del todo se echa otro y así hasta que esté blando) y sin dejar de remover. En medio de la cocción, poner al punto de sal deseado.
- Una vez el arroz esté listo, añadir la mantequilla si se desea y rallar el queso, servir y a disfrutar!

Y ahora, unas frases para deciros qué opino del arroz en sí (no de la receta, que como lo hice yo no iba a ser justa :D ). Personalmente me ha gustado bastante, el arroz queda blando pero sin pasarse (tampoco es que haya ido a posta a dejarlo pasarse o a ver si se pega). Tiende a coger mucho el sabor del caldo con lo que la receta está mucho más sabrosa. eso si, le pongo una pequeña pega, al ser un arroz tratado, la textura es algo rara, como gomosa. No es algo que realmente tenga mucha importancia, pero si que es cierto que al estar acostumbrada a arroces que no están tratados, pues me resulta extraño...