Galletas de turrón de Jijona

Tengo un poco abandonado mi blog, espero que podáis perdonarme porque, entre las clases, los exámenes y que estoy vaga vaga...

Tengo una par de cosillas pendientes de comentar, pero hace un par de semanas hice estas galletas (encontré la receta en internet, aunque la modifiqué un poco a mi gusto) y como me han pedido la receta, están riquísimas y pegan mucho con las fiestas navideñas que se nos vienen encima, la subo y así me aseguro que todos la reciben ^^

Ingredientes:

- 100gr de mantequilla (en la receta original la cantidad era mayor, pero a mi no me quedaba suficiente y como el turrón lleva mucha grasa... al final se compensa).
- 160gr de azúcar morena
- 1 huevo
- 220gr de harina
- 1 sobre de levadura química
- 1 pizca de sal
- 160gr de turrón de Jijona
- Almendras troceadas (opcional, es para decorar)

Elaboración:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir el huevo y seguir batiendo. Tamizar la harina, la levadura y la sal y mezclar con la masa. Desmenuzar el turrón y mezclarlo un poco con la masa (para que se queden trozos y no se deshaga). Precalentar el horno a 170ºC y, mientras se calienta, ir formando bolas del tamaño de una pelota de golf con la masa. Disponer sobre la bandeja de horno (con papel sulfurizado o lámina de silicona para que no se pegue). Hornear durante 20 minutos (no asustarse del color oscurito de la galleta, que es por el azúcar).

Disfrutad!